Tofun terveysarvot eivät ole uutuus jokaiselle kasvissyöjälle. Kasvissyöjät ovat jo pitkään ilmoittaneet tämän soijatuotteen arvosta, jota monet ihmiset käyttävät vaihtoehtona lihalle. Tofun syömisen edut alkavat kuitenkin mennä kasvavaan yhteisöön.
Yhä useammat kuluttajat, jotka ovat tietoisia terveellisen syömisen tarpeesta, kiinnittävät huomiota tähän monipuoliseen tuotteeseen. Tofua voidaan käyttää monissa herkullisissa ruokalajeissa. Se on tullut tärkeä puolivalmiste, jonka edut ovat arvostaneet monet ruoanvalmistajat.
Tofua valmistetaan soijakivestä ja sitä voidaan käyttää laajasti kosteuspitoisuuden mukaan. Pehmeä tofua, joka on tuotettu suoraan soijan maidosta, on ominaista kaikkien tofu-lajikkeiden korkein kosteuspitoisuus. Tämän tyyppinen tofu on kermainen sakeus ja sopii täydellisesti jälkiruokien tekemiseen. Vaikea tofu sisältää vähemmän kosteutta kuin pehmeä vastapuoli, ja koska se pitää muodon hyvin, sitä käytetään useimmiten tofun resepteissä. Kuivattu tofua on erittäin pieni kosteuspitoisuus ja sen koostumus vastaa keitettyä lihaa. Useimmat kokit käyttävät tällaista tofua edellisen murenemisen, viipaloinnin tai pastamisen jälkeen.
Tofu voidaan menestyksellisesti jäädyttää tai jalostaa soseeksi. Tämän ansiosta astiat voidaan keittää aikaisemmin ja ne tarjoillaan milloin tahansa tarvittaessa.
Tofu on monipuolinen ja herkkä maku. Tofu imee täydellisesti aromin muista elintarvikkeiden ainesosista. Sitä voidaan käyttää keittoina, täytteinä tai täytteinä, raakana, haudutettuna, paistettuna tai grillattuna. Tofuille on ominaista alhainen kalorimäärä ja korkea proteiinitaso, eikä se sisällä kolesterolia. Uskotaan, että se voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Ei ole ihme, että yhä useammat ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita terveellisestä elämäntapasta, sisältävät ruokavalion tofua.
