Soijapavut terveydelle

Soija on erittäin suosittu ja saatavana monessa muodossa. Jyvien lisäksi melkein jokaisessa myymälässä on saatavana soijajauhoa, misoa, tofu ja monia muita jalostettua soijaa. Se on erinomainen arvokkaan proteiinin lähde, joka sisältää kahdeksan välttämättömää aminohappoa, joita keho ei pysty syntetisoimaan yksinään. Soija on myös helppo kasvaa kotipuutarhassa tai kentällä. Tuore, henkilökohtaisesti kasvatettu ja korjattu soija on entistä rikas proteiinin ja ravintoaineiden lähde.

Makro-ainesosat soijassa

Soija sisältää 43% proteiinia, joka on paljon enemmän kuin muut palkokasvit. Soijapavutista saadut proteiinit ovat täydellisiä, toisin sanoen ne sisältävät kaikki aminohapot, jotka ovat välttämättömiä elämälle, ja tässä suhteessa verrattavissa maidosta ja lihasta peräisin olevaan proteiiniin, mutta sillä on paljon pienempi rasvapitoisuus. Kasviperäisen ruokavalion ihmisille soija on ihanteellinen vaihtoehto lihalle.

Rasvapitoisuus soijassa

Kasvisrasvot sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, joita ei voida suoraan tuottaa elimistössä, mutta jotka ovat välttämättömiä terveyden ylläpitämiseksi. Soija sisältää noin 19% terveellisestä rasvasta, mikä on enemmän kuin useimmat palkokasvit. Soija sisältää omega-3-rasvahappoja, joiden tiedetään suojaavan sekä syöpä- että sydänsairauksia vastaan. Se on muun muassa linoleenihappo, jolla on suora suojaava vaikutus kehon terveyteen. Rasvan määrä on erilainen eri soijatuotteissa. Soijapapuöljy sisältää runsaasti rasvaa, kun taas soijajauho on oleellisesti rasvaton. Soijamäärä ja tofu ovat myös vähärasvaisia ​​tuotteita.

Ravintokuidun sisältö soijassa

Yksi annos soija sisältää noin 8 grammaa terveellistä ravintokuitua. Ruokavalikuidun rikkaimmat lähteet ovat keitetty soijapavut, soijajauho ja tempee.

Soijan kalsiumpitoisuus

Soija sisältää monia terveitä ravintoaineita, mukaan lukien paljon kalsiumia. Soijajuoma voi korvata taikinan, vanukas-, puuro-, cocktail-valmistuksen tai se voidaan lisätä kahviin lehmän maidon sijasta.

D-vitamiinia ja rautaa

Soija käymistilassa (miso, natto, tempeh) on erinomainen raudan ja D-vitamiinin lähde.

B12-vitamiini

Kaikilla soijatuotteilla on runsaasti B-vitamiineja, ja soijan maitoa yleensä vahvistetaan terveellä B12: llä.

Kasvava soija

On olemassa monia oppaita kasvattamaan soijapapuja. Kypsä soija tarvitsee noin 3 kuukautta lämmintä säätä. Siementä on saatavilla eri soijamaitoille, jopa niille, joita voidaan viljellä lauhkeassa ilmastossa. Soijan kypsyys satoa varten tiedetään lehtien pudotuksen jälkeen. Pods muuttaa väriä kellertäviksi, ja siemenet saavat keltaisen värin ruskealla paikalla, kovettuvat ja heiluttavat palkoja. Soija on henkilökohtaisesti kasvatettu rikkain ravinteiden lähde. Internetissä on paljon soijasäännöksiä. Kannattaa kokeilla!